Получил водонепроницаемые датчики температуры DS18B20. Каждый датчик помещен в колбу из нержавеющей стали.
Первый тест показал расхождение показаний датчиков почти на 1 градус. Для теста все датчики были помещены в одну емкость с водой и подключены к одному и тому же выходу ардуины.
Скорость замера температуры приемлемая, но 127 датчиков я бы не подключал к одной ардуинке.
Описание датчика можно скачать тут.
Запрос и передача данный с датчиков происходит по одному проводу по протоколу OneWire. Для работы его понадобится библиотека OneWire.h. Корректная версиябиблиотеки выложена на официальном сайте ардуино.
Устанавливается просто из интерфейса Arduino IDE через загрузку модуля из zip архива (Sketch –» Import Library… –» Add Library…).
Так же для удобства я использовал библиотеку DallasTemperature. Так же ее можно скачать на гитхабе. Проверял датчики на примерах из библиотеки.
Добавил получение значений температуры в центр управления.